Паштет из куриной печени

Такую закуску непременно оценят любители куриной печени, она хорошо подойдет на завтрак с ржаным хлебом с маслом или с лавашем. А еще она будет прекрасно смотреться за праздничным столом, если ее залить клюквенным или гранатовым желе. Рецептов приготовления печеночного паштета из куриной печени множество, и у каждой хозяйки есть своя изюминка. Я, например, всегда люблю добавлять немного коньяка и кедровые орешки. Если, кто хочет приготовить подешевле, тогда можно рецептуру возможно и упростить.

• 
  Для начала необходимо подготовить все компоненты для паштета из куриной печени.
• 
  За основу взята куриная печень, которую необходимо слегка разморозить, освободить от сухожилий, пленочек и промыть в холодной воде. Слегка запанировать в муке (хорошо подходит гречневая), разогреть оливковое масло и поджарить с добавлением соли.
• 
  Отдельно нашинковать синий лук и морковь.
• 
  Овощи спассеровать на оливковом масле.
• 
  Очищенные зубочки чеснока раздавить боковой стороной ножа и прокалить в масле.
• 
  Орехи поджарить на сухой сковороде.
• 
  Соединить подготовленную печень, слега поджарить ее на сливочном масле, а после прибавить пассерованные овощи, орехи, чеснок и все вместе поджарить в течение 5 минут.
• 
  Пробить все через блендер с добавлением мягкого сливочного масла и выложить в удобную посуду . Заправить по вкусу молотым перцем, влить коньяк, всыпать щепотку сахара и перемешать.
• 
  Паштет из куриной печени выложить в мини баночки или формочки.
• 
  Далее для приготовления клюквенного желе: взять ягоды, перебирать, промыть, залить водой и варить в течении 5-7 минут.
• 
  По истечение времени протереть ягоды через сито. В пюре добавить сахар, размешать и охладить.
• 
  Желатин залить теплой кипяченой водой и оставить для набухания на 15 минут.
• 
  Желатин смешать с фруктовым пюре, прогреть, но не кипятить. Отставить для охлаждения, а потом залить верхнюю поверхность паштета и отправить в холодильник для застывания. Паштета из куриной печени готов! Готовый паштет намазываем по желанию на ржаной хлеб, белый или на крипсы и употребляем.

Паштет из куриной печени является превосходным решением  для сытного завтрака, изысканного перекуса и необычного дипа для пикника. Готовый паштет нужно хранить в холоде. Подавать с крекерами, тостами, свежими овощами, зеленью или же по своему предпочтению.

Напишите, как у вас получился паштет из печени под клюквенным соусом, если рецепт понравился, поделитесь со своими друзьями в соцсетях. Всем приятного аппетита!