Томатный сок на зиму

Сегодня будет заготавливать томатный сок на зиму — я поделюсь с вами простым рецептом приготовления сока из помидоров. Не обязательно даже использовать соковыжималку, потому что достаточно проварить и протереть томаты через мелкое сито. После этого полученный томатный сок необходимо довести до кипения, а потом разлить по литровым банкам, стерилизовать и плотно закрыть крышками, тогда напиток будет храниться всю зиму!

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления томатного сока на зиму. Томаты возьмите спелые, сладкие, можно слегка переспевшие и с нарушением целостности плода. Также потребуется немного соли и сахара.
• 
  Помидоры хорошо промойте, вырежьте место крепления плодоножки, нарежьте на дольки и переложите в кастрюлю.
• 
  Доведите до кипения. По мере повышения температуры в кастрюле помидоры выделяют собственную жидкость и сок, в которых они готовятся. Уменьшите огонь до медленного кипения, при котором лопаются нежные пузырьки. Помешивайте, 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и разваристыми.
• 
  Дайте смеси остыть, а потом поместите в кухонный комбайн и пробейте в течение 5-7 минут.
• 
  Процедите пюре через мелкое сито, чтобы удалить семена и лишние кусочки.
• 
  Добавьте в томатный сок соль и сахар, доведите до кипения. Если ваши помидоры были водянистыми и сок получился жидкий, вы можете продолжить варку, пока сок не станет желаемой консистенции.
• 
  Вскипятите воду и поставьте банки в кастрюлю кипятиться на 10 минут, чтобы простерилизовать их. Крышки стерилизуйте отдельно также в течение 10 минут.
• 
  Теперь налейте в стерильные банки томатный сок, оставив 3 см свободного пространства от верха банки.
• 
  Прикройте сверху крышками.
• 
  Установите банки на решетку для консервирования и опустите их в кастрюлю с кипящей водой и простерилизуйте 25 минут.
• 
  Достаньте банки из воды и плотно укупорьте (закрутите). Помните, что крышки всегда нужно брать только новые, а не бывшие в употреблении. Для проверки герметичности, можете перевернуть вниз крышкой.

Рецепт томатного сока настолько прост, то вам обязательно нужно его попробовать. Сок получился вкусным со слегка сладковатым приятным привкусом. В томатный сок на свое предпочтение можете добавлять гвоздику, душистый перец горошком, семена кориандра, корицу или другие приправы и специи.

Напишите, как вы готовите томатный сок на зиму в домашних условиях? Мне будет очень интересно знать. До скорой встречи на сайте Нямбург! Заходите почаще в гости, здесь вы найдете много интересных рецептов для повседневного и праздничного стола.