Кабачковая аджика с томатной пастой и чесноком

Предлагаю вам приготовить кабачковую аджику с томатной пастой и чесноком на зиму. Вкус аджики в рецепте можно корректировать, добавляя или уменьшая количество чеснока или острого стручкового перца. Аджика хорошо подойдет к борщу, салу и просто в качестве холодной закуски.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления кабачковой икры с томатной пастой. Кабачки возьмите любой степени зрелости, но не перезревшие. Также потребуется томатная паста, спелые помидоры, острый стручковый перец и прочие компоненты согласно рецептуре.
• 
  Кабачки промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
• 
  После нарежьте на небольшие кусочки.
• 
  Теперь пропустите через мясорубку.
• 
  Помидоры выберите спелые, сладкие, можно разных сортов.
• 
  Нарежьте томаты на мелкие кусочки.
• 
  Подготовленные помидоры пропустите через мясорубку в ту кастрюлю, где находится кабачковая масса.
• 
  Кабачковую массу вместе с помидорами поставьте варить в течение 25 минут. За пять до окончания времени добавьте соль и сахар.
• 
  Еще присоедините томат-пасту и влейте растительное масло.
• 
  Вновь продолжите варку на среднем нагреве около 25 минут.
• 
  На завершающем стадии приготовления введите измельченный чеснок, зеленый стручковый перец, уксус, сушеный базилик и проварите 10 минут.
• 
  Попробуйте на вкус. Аджика готова!
• 
  В стерильные стеклянные баночки (удобно небольшой емкости) наполните готовый соус.
• 
  Герметически закатайте простерилизованными крышками. Укупоренные баночки переверните, закутайте во что-нибудь теплое и оставьте до полного остывания.
• 
  Подавайте кабачковую аджику к тушеным овощам (фасоли, артишокам, капусте), намазывайте на хлеб, а также к мясным и овощным блюдам. С печеной картошкой тоже вкусно и аппетитно!

Кабачковая аджика с томатной пастой и чесноком получилась густая и с приятным кисло-сладким вкусом. Если вы любите поострее аджику, то вот еще есть рецепт.

Полезные советы по приготовлению аджики:

1. Если вы аджику предпочитаете поострее, тогда у стручкового перца не удаляйте семена.

2 В рецепте можете уменьшить количество томат-пасты, а наоборот больше возьмите свежих томатов — вкус будет нежнее.

3. Закаточные крышки берите всегда новые, иначе банки с заготовленной аджикой может взорваться.

Напишите в комментариях, как вы готовите подобную аджику? А теперь до новой встречи, заходите почаще в гости, здесь вы найдете множество полезных советов и нужных для вас рецептов.