Итальянский пирог Скьяччата

Скьяччата — это итальянский виноградный пирог, который может быть сладкий или соленый. Предлагаю вариант сладкой скьяччаты. В этом рецепте я смешиваю муку, воду, дрожжи, оливковое масло и сахар, чтобы замесить тесто. Затем я добавляю черный виноград, розмарин и семена фенхеля, чтобы ароматизировать тесто.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления итальянского пирога — Скьяччата. Приготовьте дрожжевое с добавлением манной и пшеничной муки. Для вкрапления в тесто используйте темный и ароматный виноград. Но берите его точно по рецепту, чтобы пирог сильно не увлажнять.
• 
  Поместите оливковое масло и измельченные листья розмарина в небольшую миску и оставьте настаиваться примерно на 1 час. Процедите масло и отложите в сторону листья розмарина.
• 
  Смешайте в миске муку, манную муку, дрожжи, соль, нарезанные семена фенхеля, 1 столовую ложку сахара.
• 
  Добавьте 2 столовые ложки масла.
• 
  Влейте тепленькую воду, согласно рецептуре.
• 
  Хорошо перемешайте руками, пока не начнет формироваться тесто.
• 
  Придайте тесту форму шара.
• 
  Руками раскатайте тесто в тонкий пласт на листе пергаментной бумаги.
• 
  Выложите 3/4 ягод винограда на раскатанное тесто.
• 
  Сверху ягоды винограда накройте вторым пластом и защипните по бокам все стороны. Делайте это максимально осторожно, чтобы не слишком сильно раздавить виноград.
• 
  Поместите тесто в подготовленный противень. Накройте неплотно смазанной маслом пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.
• 
  Положите оставшийся виноград на поверхность теста. Смажьте оставшимся маслом сверху, посыпьте 1 столовой ложкой сахара, целыми семенами фенхеля и горстью оставшихся листьев розмарина. Накройте и оставьте на 35 минут, чтобы тесто слегка поднялось.
• 
  Пока тесто подходит, разогрейте духовку до температурного режима 180 градусов и поставьте выпекать в течение 25 минут, пока верх не станет светло-золотистым, а виноградины не начнут лопаться.
• 
  Извлеките итальянский пирог — Скьяччата из духовки, выложите на решетку и дайте ему немного остыть.
• 
  Итальянский пирог получился пропеченный и при изломе видно, что он не влажный и не сухой.

Подавайте виноградный пирог с теплой чашечкой ароматного свежесмолотого кофе или любимым сортом чая.

Напишите, как вы готовите итальянские пироги и как подаете? Надеюсь, что мой рецепт вам запомнится и вы возьмете себе на заметку. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и не пропускайте интересные рецепты и кулинарные советы от Нямбурга! До скорой встречи!