Французский яблочный пирог с кондитерским кремом

У меня сегодня французский яблочный пирог. Готовится он не сложно, но около двух часов. Вначале необходимо приготовить песочное тесто, потом крем, нарезать яблоки, а после выпечь. При выпечке в духовом шкафу яблоки карамелизируются, а абрикосовая глазурь придает готовому десерту блеск и красивый колер.

• 
  Для начала подготовьте все ингредиенты для приготовления французского яблочного пирога с кондитерским кремом. Пшеничную муку просейте, яблоки можете взять любого сорта, тольк, чтобы они были не кислые.
• 
  Далее в большой миске муку, сахар и соль.
• 
  Добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками.
• 
  Придайте тесту форму гладкого прямоугольника, заверните в пищевой полиэтилен и поставьте в холодильник на два часа.
• 
  Теперь подготовьте все компоненты для кондитерского крема.
• 
  В удобной миске взбейте яичные желтки и сахар.
• 
  Всыпьте малыми порциями муку и кукурузный крахмал и перемешайте при помощи ручного венчика.
• 
  В кастрюле нагрейте молоко с ванилью почти до кипения.
• 
  Удалите стручки ванили, затем медленно и постепенно влейте молоко в яичную смесь.
• 
  Процедите смесь обратно в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, постоянно взбивая или помешивая, пока она не загустеет. Продолжайте готовить еще полминуты, помешивая, затем снимите с огня.
• 
  Накройте крем полиэтиленовой пленкой, охладите в холодильнике. Но при этом время от времени все время помешивайте.
• 
  Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
• 
  Положите ломтики в миску и аккуратно перемешайте с сахаром и корицей.
• 
  Яблоки полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели.
• 
  Раскатайте тесто в круг толщиной около 4 см и поместите его в форму для торта в диаметре 22 см, срезав лишнее тесто.
• 
  Разложите равномерно на тесто крем.
• 
  Сверху аккуратно разложите яблоки и посыпьте крошечными кусочками сливочного масла.
• 
  Оберните алюминевой бумагой форму для пирога, чтобы края теста не пригорели.
• 
  Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и поставьте будущий пирог выпекать. Для выпечки достаточно 40 минут.
• 
  Снимите фольгу и продолжайте выпекать в течение 15-20 минут, чтобы на поверхности появилась золотистая корочка.
• 
  По истечение указанного времени, извлечь пирог из духовки и поставить на решетку для охлаждения.
• 
  Пока пирог охлаждается, разогрейте абрикосовый джем с лимонным соком до кипения.
• 
  Смесь для сладкого соуса процедите через ситичко.
• 
  Затем с помощью кондитерской кисти нанесите на яблоки абрикосовый соус.
• 
  Французский яблочный пирог с кондитерским кремом охладите и можите подавать к столу.

Французский яблочного пирог с кондитерским кремом готов, нарежьте на порционные кусочки и подавайте в охлажденном виде.

Напишите в комментариях, а как вы готовите французский яблочный пирог или просто пироги с яблоками? Если мой рецепт понравился, тогда поделитесь со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч!