Кексы с ананасами

Представляю вам мини кексы с ананасами, которые подаются в перевернутом виде. Готовятся они легко, самое главное нужно выдержать содержание компонентов и подобрать форму для выпечки, чтобы ананасные кольца помещались на дне.

• 
  Подготовьте все ингредиенты. Ром можно взять на свой вкус и запах.
• 
  Возьмите консервируемые ананасы, слейте через дуршлаг сок, а колечки от ананасов выложите на салфетки и подсушите на воздухе.
• 
  В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте коричневый сахар и сок ананасов. Поставьте на плиту и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Не забывайте перемешивать.
• 
  Далее смажьте мини формочки растительным маслом, на дно каждой чашки разложите кружки, вырезанные из пергаментной бумаги. Их тоже смажьте маслом. Сверху выложите в 12 чашек одну столовую ложку подготовленного коричневого сахара. Потом поместите ананасовые кольца и вставьте вишню в центр каждого ананасового кольца.
• 
  В большую миску разбейте яйца, всыпьте сахар-песок и взбейте до загустения.
• 
  Добавьте растительное масло, сметану, ром, ванильный экстракт и взбейте вручную до однородной массы.
• 
  В другой большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
• 
  Добавьте смесь муки к яичной смеси и хорошо перемешайте.
• 
  Заполните подготовленные чашки тестом для кексов с ананасами на две трети.
• 
  Выпекайте в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите в течение 5 минут перед тем, как перевернуть кексы на решетку, чтобы они там полностью остыли.
• 
  Выкладываем кекс на десертную тарелку и тестируем вкус.

По этому простому и быстрому рецепту получаются очень нежные и пушистые кексы, которые можно приготовить к завтраку. С чашкой чая или кофе они сочетаются идеально.

Всем приятного аппетита! Напишите, а какие вы готовите кексы? Буду рада вашей информации, до новых встреч.