Сегодня у нас португальская запеканка из риса и тунца. Главным козырем в блюде будет очень вкусный сливочный соус с сыром. Добавьте ещё и аромат специй, в сочетании с оливками, томатом и и нотками чили. Если ваш аппетит уже разыгрался, то давайте знакомится с рецептом поближе.
- Тунец консервированный 280 граммов
- Рис белый 1.5 стакана
- Маслины ½ стакана
- Сыр Чеддер (тёртый) ½ стакана
- Сливки (жирные) ¾ стакана
- Лук репчатый (измельчённый) 1 луковица
- Чеснок (измельчённый) 2 зубчика
- Масло сливочное (тёплое) 1 ст. ложка
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Кетчуп 3 ст. ложки
- Соус чили 1 чайная ложка
- Перец болгарский ⅛ чайной ложки
- Соль ⅛ чайной ложки
- Вода 3 стакана
-
Подготавливаем продукты — сливаем жидкость с консервированного тунца и вынимаем из рыбы всё лишнее. Нарезаем черные маслины кружочками. Трём сыр, измельчаем чеснок и лук. -
Заливаем кастрюлю с рисом водой, добавляем сливочное и оливковое масло. Доводим до кипения. -
Закипевший рис переводим на слабый огонь и томим 20-25 минут под крышкой. Вся жидкость должна впитаться в рис. -
Смазываем форму для выпечки маслом и включаем духовку разогреваться до 170-180 градусов. -
На разогретой с маслом сковородке обжариваем мелко нарезанный лук, готовим 3-5 минут и добавляем чеснок. Обжариваем их вместе ещё минуту, помешивая. -
Вливаем в сковороду жирные сливку, добавляем соль, перец, кетчуп и соус чили. Добавляем консервированный тунец. Помешивая готовим примерно 10-12 минут. Масса должна загустеть. -
Собираем запеканку — первым слоем выкладываем половину риса, сверху распределяем весь соус из тунца и «укрываем» оставшимся рисом. -
Аккуратно тыльной стороной столовой ложки (я немного смазываю её маслом) выравниваем поверхность запеканки. -
Кладём сверху кружочки чёрных маслин — количество определяем на свой вкус. -
Высыпаем натёртый рис Чеддер и отправляем форму в духовой шкаф. Выпекаем в течение 30,35 минут.
Готовую запеканку с тунцом и рисом аккуратно вынимаем из духовки и даём ей немного остыть. Украсьте блюдо свежей зеленью лука или укропа — на ваш вкус. К запеканке можно подать немного домашнего соуса Тартар, но это не строго.
Будем рады, если этот португальский рецепт вам понравился. Вопросы и отзывы можно оставлять в комментариях под текстом — мы обязательно вам ответим. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и не пропускайте новых кулинарный идей от Нямбурга. Приятного вам аппетита.
