Тушеная рыба по-японски в соусе

У меня сегодня тушеная рыба по-японски в соусе, которая вначале отваривается в небольшом количестве воды, а потом заливается ароматным соусом и тушится на слабом огне. Во время термической обработки рыба хорошо пропитывается соусами и приобретает пикантный вкус. По такому японскому рецепту можно тушить треску, камбалу, морского окуня и другие виды морской рыбы.

• 
  Для приготовления тушеной рыбы по-японски, вначале подготовьте все компоненты. Для этого блюда используйте любую белую рыбу, в которой много мякоти. Хорошо подойдет треска, камбала, пирамида, морской окунь (мебару) и прочие виды. Японцы для приготовления используют мирину (сладкое кулинарное саке), но можно заменить на кагор или сухое белое вино + сахар. Еще идет соус тамари (без глютена) и др вкусовые добавки.
• 
  Подготовленное филе рыбы нарежьте на порционные кусочки и на поверхности кожи выполните при помощи ножа надрезы.
• 
  Промойте рыбу кипяченой водой: поместите рыбу в пустую кастрюлю и медленно полейте горячей водой. Это делается, чтобы убрать стойкий рыбный запах.
• 
  После слейте горячую воду.
• 
  Филе опустить в холодную воду.
• 
  Снова слейте воду и отложите в сторону.
• 
  Смешайте сухое белое вино, соевый соус и сахар в кастрюле и доведите до кипения на сильном огне.
• 
  Переложите рыбное филе в кастрюлю и накройте деревянной крышкой.
• 
  Тушите рыбу 10 минут на среднем огне или пока соус не уменьшится в объёме.
• 
  Потом добавьте тамари и имбирь. Этот соус есть в продаже, правда дорогой (примерно 150 мл стоит в среднем 480 и более рублей). Тушите на медленном огне еще 5 минут.
• 
  Тушеную рыбу по-японски выложите в отдельные неглубокие тарелочки.
• 
  При подаче залейте соусом в котором она тушилась и украсьте нарезанным зеленым луком или свежим имбирем. Подавайте в теплом виде, так будет лучше раскрываться вкус соуса.

Дополнительно к тушеной рыбе по-японски можно подать припущенный рис или отварные овощи.

Напишите как у вас получилось приготовить тушеную рыбу по-японски в соусе? А если понравился этот рецепт поделитесь им в соцсетях со своими друзьями!