Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом — идеальный весенний суп, который легко готовится и имеет приятную кислинку, при этом на приготовление щавелевого супа уходит совсем немного времени. Готовить такой суп можно как на бульоне, так и на простой воде (на воде получится довольно неплохо). А если еще и куриные яйца исключить, то и вовсе будет вариант первого блюда для вегетарианцев или тех, кто постится.

• 
  Для приготовления щавелевого супа с яйцом, вначале подготовьте все ингредиенты. Его можно готовить на овощных отварах, воде или мясном бульонах. У меня приготовлен на воде. Возьмите свежий щавель, репчатый лук, сметану хорошего качества, а также потребуется картофель и растительное масло.
• 
  В сковородку налейте растительное масло, подогрейте, всыпьте мелко нашинкованный репчатый лук и слегка спассеруйте.
• 
  Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.
• 
  После закипания воды добавьте 3-4 нарезанных ломтиками или кубиками картофель и проварите около 5-7 минут, прежде чем добавлять обжаренный лук. При варке заправьте солью.
• 
  В отдельной маленькой кастрюле сварите вкрутую 4 яйца.
• 
  Как только картофель станет мягким, добавьте 2 горсти крупно нарезанного щавеля вместе с двумя зубчиками чеснока и любыми другими травами или овощами, которые вам нравятся.
• 
  Два вареных яйца нарежьте на мелкие кусочки, высыпьте к овощам, кастрюлю прикройте крышкой, доведите до кипения и поварите 5 минут.
• 
  Дайте щавелевому постоять 20-30 минут и можете подавать в суповых тарелках с вкрутую сваренного яйца и сметаной. Дополнительно украсьте листочками свежей петрушки.

В щавелевый суп с яйцом можете еще добавить поджаренную морковь и немного белого или бурого риса. А при подаче гренки или сухарики, приготовленные в домашних условиях.

Напишите, как вы готовите щавелевый суп с яйцом? Если мой рецепт вам пришелся по душе, тогда поделитесь со своими друзьями в соц сетях. До новых встреч на сайте Нямбург! Заходите здесь много полезных советов для новичков кулинарии, а также новых рецептов.