Холодник из свеклы — холодный суп на пахте

Холодник из свеклы на пахте — относится к первому блюду, которое подается в холодном виде. Жидкой основой этого супа является кипяченая охлаждённая вода и пахта. Восхитительный вкус вареной свеклы, хрустящие лук и огурцы придают холоднику приятный вкус и свежий аромат.

• 
  Перед началом приготовления холодника из свеклы на пахте, подготовьте все ингредиенты. Куриные яйца отварите вкрутую, зелень купите самую свежую, свежие огурцы, чтобы были не горчили, свеклу отварите, а также можете запечь в духовом шкафу.
• 
  Свеклу хорошо промойте под проточной водой, переложите ее в большую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте варить до мягкого состояния.
• 
  Затем воду слейте, а свеклу охладите.
• 
  В другой посуде вскипятите 2 литра воды и дайте остыть.
• 
  Влейте пахту в охлажденную воду и перемешайте.
• 
  Охлажденную свеклу очистите от кожицы и нарежьте на средние кубики.
• 
  Теперь добавьте вареную свеклу в жидкую основу будущего холодника из свеклы в пахту и воду.
• 
  Приправьте солью и сахаром согласно рецептуре или по своему вкусу.
• 
  Свежие овощи (зеленый лук, укроп), промойте в холодной воде и мелко нашинкуйте, а огурцы нарежьте в виде мелких кубиков.
• 
  Все хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 2 часа и более. За это время холодник из свеклы на пахте остынет, настроиться и приобретет приятный аромат от овощей.
• 
  После охлаждения подавайте холодник из свеклы на пахте с половинками вареного яйца и ложкой сметаны.

В качестве жидкой основы для холодника, также можно использовать кефир, минеральную воду или кипяченую воду подкисленную свежевыжатым лимонным соком. Холодный суп может быть еще ароматнее, если часть укропа потолочь в ступке с солью.

Напишите, как вы готовите холодник из свеклы, с чем подаете? Если мой рецепт вам понравился, то поделитесь в соцсетях своим друзьями или сослуживцами по работе. Готовьте на здоровье, разнообразьте свое меню и приятного вам аппетита, друзья!