Салат Столичный с оливками к Новогоднему столу

Салат Столичный является разновидностью всем известного популярного салата Оливье и отличается тем, что в его состав входит отварное филе курицы или утки, но не колбаса, ветчина или прочие мясные продукты. У меня в праздничном рецепте салата Столичный часть соленых огурцов заменены на оливки.

• 
  Подготовьте все компоненты для салата Столичного, которые идут согласно представленной рецептуре. Огурцы желательно возьмите не слишком соленые и кислые, квашенные тоже не советую, так как салат должен быть нежный. Также для праздничного салата добавьте оливки или пикули. Что касается майонеза, то в лучшем случае приготовьте в домашних условиях или смешайте оливковый майонез со сметаной.
• 
  Маринованные или соленые огурцы нарежьте вместе с оливками под общую нарезку.
• 
  Далее поставьте варить картофель и морковь в кожуре. После охлаждения очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• 
  Яйца, помойте, залейте теплой водой, насыпьте соли и сварите вкрутую. Очистите. Чтобы они хорошо чистились, их необходимо после варки залить холодной водой, а потом завернуть в полотенце. После очистки мелко измельчите при помощи ножа.
• 
  Куриное филе отварите заранее, а после нарежьте на полоски, а потом придайте форму кубиков. При варке советую куриное филе залить горячей водой из чайника, чтобы все полноценные белки остались в мясной грудке.
• 
  Теперь в формировочное кольцо выложите картофель.
• 
  Сверху картофель намажьте соусом майонезом со сметаной.
• 
  На следующем этапе выложите измельченные огурчики и оливки.
• 
  После огурцов и оливок прослойте вновь майонезом, а потом разложите акуратно кубики моркови.
• 
  После морковки нанесите майонез и высыпьте консервированный зелены горошек.. Если на поверхности кольца мало места, то его преподнимите.
• 
  Вновь майонез, потом куриное филе.
• 
  После мясной прослойки — соус и нарубленные вкрутую сваренные яйца.
• 
  Добавьте майонез со сметаной. Салат Столичный готов. Добавьте майонез со сметаной. Салат Столичный готов. Украсьте свежей зеленью и теми продуктами, которые входят в его состав. Например, соленым огурцом и колечками из оливок.
• 
  Если вам проще подавать в общей сервировочной тарелке, тогда все ингредиенты заправьте майонезом со смтаной, перемешайте и выложите горкой.

Салат столичный после приготовления можно поставить на пол часа в холодильник, а потом подавать к столу. Из практического опыта советую в салат не добавлять много моркови, так как его вкус теряется, да и если он остается на следующий день, может быстро испортиться.

Всем приятного аппетита! Напишите в комментариях, как вы готовите салат Столичный, чем украшаете и как подаете? А пока, до новых встреч!