Салат из цветной капусты с ветчиной наверняка понравится даже тем, кто не очень любит овощи. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, сначала залейте кипятком цветную капусту (посолите по вкусу), ошпарив её, так как для салата нужна капуста Al dente (ни сырая, но и не вареная). Для контраста вкусов дополните блюдо ветчиной, виноградом (для придания сладкого оттенка), и нарезанным поджаренным фундуком. Заправьте салат легкой медово-лимонной заправкой.
- Капуста цветная 200 грамм
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Ветчина 3 ломтика
- Виноград 100 грамм
- Фундук 40 грамм
- Кинза 1 ст. ложка
- Петрушка 1 ст.ложка
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Цедра от лимона 1 чайная ложка
- Мед 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец 2 щепотки
- Соль 2 щепотки
-
Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты. Для ароматизации салата возьмите кинзу и петрушку. Фундук поджарьте, а вот сорт винограда не имеет значения, можно использовать как черный, так и белый виноград, но лучше, чтобы он был без косточек. -
Цветную капусту разделайте на соцветия и про бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут. Слейте, а потом освежите холодной водой. -
Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла на сковороде и слегка поджарьте 3 ломтика ветчины до хрустящей корочки. -
Для приготовления заправки в закрытой банке смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с 1 столовой ложкой лимонного сока, 1 чайной ложкой цедры лимона и 1 чайной ложкой меда. Добавьте соль и перец по вкусу, учитывая, что ветчина уже содержит соль. -
В миске смешайте цветную капусту со 100 г разрезанного пополам винограда и приправьте. -
Заканчиваем смешивание измельченной ветчиной, 30 г крупно нарезанного поджаренного фундука, 1 столовой ложкой измельченной кинзы и 1 столовой ложкой измельченной петрушки. -
Подавайте сразу, чтобы насладиться этим восхитительным свежеприготовленным салатом.
В этом салате можете заменить фундук на другие виды орехов. А вместо ветчины можете поджарить тонко нарезаные охотничьи колбаски. Заправку приправить на свое усмотрение вкуса.
Напишите свой отзыв, если приготовите подобный салат из цветной капусты! Заходите к нам на сайт Нямбург, здесь вы найдете очень много интересных рецептов по консервированию, приготовления разнообразных и вкусных пирогов, а также приятных на вкус напитков. До скорой встречи, всем приятного аппетита и хороших теплых осенних дней!
