Пасхальный кулич с изюмом и орехами

Пасхальный кулич с изюмом и орехами я готовлю на опаре и дрожжевом сдобном тесте. Это вкусная пасхальная выпечка, на приготовление которой у вас уйдёт несколько часов, но результат того стоит! Уверена, что этот кулич понравится и вам, и вашим близким!

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты для приготовления жидкой опары.
• 
  В миске смешайте дрожжи, воду, 1/4 стакана сахара и теплое молоко. Перемешивайте, пока дрожжи и сахар не растворятся.
• 
  Добавьте 1 стакан муки и хорошо перемешайте.
• 
  Для насыщенного вкуса дрожжевого теста дополнительно возьмите дробленный миндаль без кожицы, молотый кардамон, ванильный сахар и апельсиновую цедру в засахаренном виде.
• 
  В чаше стационарного миксера смешайте сливочное масло, 1/2 стакана сахара и яичные желтки.
• 
  Добавить мучную смесь с дрожжами и тщательно все перемешайте.
• 
  Далее сюда же всыпьте кардамон, соль и остальную муку и замесите тесто. В тесто еще добавьте подготовленный изюм, миндаль и цедру апельсина.
• 
  В небольшой миске взбейте 2 отложенных яичных белков до пиков.
• 
  Введите их в тесто. Месите на машине или вручную, пока не сформируется гладкое и эластичное тесто, примерно 3-5 минут.
• 
  Поместите пасхальное тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы промаслить обе стороны.
• 
  Накройте смазанное маслом тесто полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
• 
  Обомните тесто несколько раз. Возьмите удобную жестяную банку или форму для пасхи, смажьте кулинарным жиром или растительным маслом и туда выложите сдобное тесто. Дайте подняться, пока тесто не достигнет верха банки.
• 
  Разогрейте духовку до температурного режима 180 градусов. Поместите форму на противень и выпекайте 10 минут.
• 
  Уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 35-40 минут или до тех пор, пока длинная зубочистка или тонкая шпажка не будут выходить чистыми.
• 
  Выньте кулич из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Извлеките из банки и остудить на решетке.
• 
  Подготовьте компоненты для приготовления сладкой глазури.
• 
  Пока кулич остывает, приготовьте глазурь в небольшой миске, смешав сахарную пудру, лимонный сок, экстракт миндаля и достаточно теплой воды, чтобы получилась однородная жидкая глазурь.
• 
  Вылейте аккуратно глазурь сверху на кулич, позволяя ему стечь со всех сторон.

Посыпьте пасхальный кулич с изюмом и орехами кондитерской посыпкой, поставьте его на сервировочное блюдо, нарежьте на порции и разговляйтесь после его освещения в церкви. К слову, помадку можете подкрасить пищевыми красками в розовый цвет.

Напишите мне как вы готовите пасхальные куличи, как их украшаете, мне будет очень интересно? Заходите на сайт Нямбург, здесь вы найдете множество интересных советов и рецептов. До скорой встречи! Готовьте вкусно и ешьте с аппетитом.