Домашний сыр из козьего молока с лимонным соком

Давайте приготовим очень простой и вкусный домашний сыр из козьего молока с лимонным соком. Мы получим прекрасный ингредиент для множества салатов и выпечки. Этим сыром можно дополнить блюда из макарон или вашу любимую домашнюю пиццу. Мы любим готовить с ним закуски из рыбы.

• 
  Подготовим продукты — отмеряем нужное количество козьего молока и соли. Выжимаем и процеживаем сок лимона, нужно 1/3 стакана.
• 
  В удобную кастрюлю вливаем молоко, на медленном огне нагреваем, но не доводим до кипения. В идеале использовать пищевой термометр. Постоянно перемешивая содержимое деревянной ложкой до появления лёгкой пены на поверхности.
• 
  Снимаем кастрюлю с огня, вливаем лимонный сок, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут «постоять». Ферментация сделает молоко гуще.
• 
  Застилаем дуршлаг марлей в два слоя и переливаем сюда содержимое кастрюли. Даём стечь основному количеству жидкости.
• 
  Завязываем марлю с творогом «мешочком» и подвешиваем его стекать основательно. Это займёт у на примерно 1,5 часа.
• 
  Разворачиваем наш «мешочек» с сыром и перекладываем в удобную посуду, добавляем соль по вашему вкусу.
• 
  Формируем сыр при помощи формочки. Наполняем и утрамбовываем при помощи тыльной стороны обыкновенной ложки.

При формировании готового сыра из козьего молока вы можете смело добавить вашу любимую зелень и пряности, просто смешайте их с небольшим количеством масла и вмешайте в сыр. Используйте рецепт, как базовый и готовьте по-новому хоть каждый раз.

Если вам понравилась эта простая кулинарная идея, мы будем очень рады. Вопросы или отзывы вы можете оставить в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в соцсетях и готовьте с удовольствием.