Рис с ветчиной и овощами

Очень вкусное блюдо для полноценного обеда даже для большой компании. И, если честно, в его состав можно добавить всё, что осталось в холодильнике. Обычно я готовлю из «вчерашнего» риса и тех овощей, что уже есть в моём холодильнике или морозилке. И на самом деле подойдут и замороженная стручковая фасоль, консервированная кукуруза или брокколи.

• 
  Если у вас нет готового риса, то нужно сварить и дать ему остыть. Свежие или размороженные овощи нарезаем кубиками. Ветчину или бекон также следует нарезать маленькими кусочками. Лук нарезаем по косой и разделяем белую и зелёную части. Арахис измельчаем произвольно.
• 
  В глубокой сковороде нагреваем 1 ложку растительного и обжариваем кубики бекона или ветчины. Перекладываем мясо в отдельную миску, оставляя максимальное количества жира и масла в сковородке.
• 
  В ту же сковороду кладём сливочное масло и в вливаем немного взбитые яйца. Жарим, помешивая, до готовности.
• 
  Добавляем к омлету лук порей или шалот — белые колечки и 2 измельчённых зубчика чеснока. Готовим, перемешивая, ещё пару минут.
• 
  Высыпаем в сковородку овощи и тщательно перемешиваем. Вводим готовый рис и льём рисовый уксус, ещё раз всё перемешиваем. Обжариваем всё 2-3 минуты.
• 
  Теперь добавляем соевый соус и коричневый сахар, их можно предварительно смешать вместе. Перемешиваем и тушим 2 минуты.
• 
  Готовый рис с ветчиной и овощами посыпаем жаренным арахисом. Вы можете использовать орешки-кешью или кедровый орех, а можно исключить этот ингредиент.

Такое блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясу. Соус к рису не нужен — он получается очень насыщенным и вкусным, при желании можно приготовить лёгкую сливочную заправку.

Дайте нам знать, если вам понравился рецепт. Ждём ваших вопросов и отзывов в комментариях под рецептом. Будем рады видеть вас нашими друзьями в соцсетях. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.