Фруктовая паста из айвы

Фруктовая паста из айвы готовится так же, как и варенье — путем варки айвы с сахаром. В этом фрукте много натурального пектина, и когда вода выкипает, образуется сладкая паста, которую можно нарезать ломтиками. Пасту из айвы часто подают с сыром и крекерами, а также используют в кондитерских изделиях.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления фруктового сыра из айвы. Плоды айвы выбирайте по-желтее, чтобы она была спелая, тогда она даёт восхитительный аромат.
• 
  Очистите айву, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками.
• 
  Поместите фрукты в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лимонный сок.
• 
  Доведите воду до кипения и варите фрукты, пока они не станут очень мягкими.
• 
  Слейте воду и дайте остыть в течение 5 минут.
• 
  Перемешайте фрукты в кухонном комбайне или блендере, пока они не станут гладкими, примерно до консистенции яблочного пюре.
• 
  Выложите фруктовое пюре в кастрюлю с толстым дном.
• 
  Добавьте сахар и щепотку соли и все хорошо перемешайте.
• 
  Доведите сахар и айвовое пюре до слабого кипения и варите, часто помешивая, на слабом огне.
• 
  Готовьте медленно, не доводя смесь до кипения и часто помешивая, чтобы она не подгорела, пока смесь не загустеет.
• 
  Продолжайте готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в густую пасту, которая склеится в шарик. Смесь должна казаться эластичной и почти сухой. Плод изменит цвет и станет ярко коричневого колера.
• 
  Перелейте готовую фруктовую массу в слегка смазанную оливковым маслом посуду и дайте остыть.
• 
  Фруктовая паста из айвы готова, нарезайте на кусочки и подавайте к столу.

Фруктовая паста может хранится в холодильнике в закрытом виде несколько недель.

Всем приятного аппетита! Пишите в комментариях, как вы готовите фруктовую пасту из айвы и с чем ее подаете? До новых встреч!