Домашняя лапша

Вкусную яичную лапшу можно приготовить в домашних условиях, для этого необходимо приобрести продукты, немного затратить время и знать несколько кулинарных тонкостей. Правильно приготовленная домашняя лапша всегда преобразит любое блюдо в лучшую сторону. Она идет для приготовления супов, вторых блюд и гарнира. Домашняя лапша позволит вам приготовить вкусный суп, ее можно отварить и подать с мясом, креветками, овощами или грибами. Если вы готовите лапшу вручную, то вам пригодится разделочная доска, скалка, пищевая бумага и нож.

• 
  Перед началом приготовления домашней лапши необходимо подготовить все компоненты: муку высшего сорта, яйца и холодную воду.
• 
  Муку просеять, насыпать 450 грамм в миску, посредине сделать углубление.
• 
  В мучную воронку вбить 4 яйца.
• 
  В стакан налить холодной воды, всыпать туда соль и хорошо размешать, чтобы она растворилась.
• 
  Замесить крутое тесто, скатать в общий шар и накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20-30 минут для набухания белков.
• 
  На следующем этапе тесто нарезать на отдельные равные кусочки, раскатать на валики, а после на кругляшки.
• 
  Потом при помощи скалки раскатать кругляшки на тонкие пласты, толщиной 0,1-0,2 см, посыпать их мукой и дать им постоять 15 минут.
• 
  Затем тесто нарезать на полоски шириной 4-5 см, сложить их друг на друга и нашинковать в виде соломки.
• 
  Лапшу разложить тонким слоем на пищевую бумагу, чтобы она хорошо просушилась. Но, время от времени ее нужно переворачивать.
• 
  Теперь в кипящий мясной, грибной или куриный бульон всыпать лапшу, довести до кипения и варить 10-15 минут. За 5 минут до окончания варки в суп-лапшу можно добавить лавровый лист, перец горошком и соль. При отпуске в тарелку разместить кусочек мяса или вареное яйцо и посыпать измельченной зеленью.

Если у вас осталась домашняя лапша, то хранить ее следует в сухом месте. Уверена, что этот пошаговый рецепт позволит вам приготовить вкуснейшую лапшу, приятного аппетита!