Свекольные блинчики со сметаной

У меня сегодня свекольные блинчики со сметаной, которые отличаются от классических тем, что в блинном тесте содержится вареная свекла. Свеклу лучше сварить заранее, тогда на приготовление этих блинов останется только смешать все компоненты, дать тесту постоять, а потом выпечь блинчики на сковородке.

• 
  В начале подготовьте все компоненты, которые потребуются для приготовления свекольных блинчиков. Свеклу выберите яркую и сочную (ее количество в рецепте указано в очищенном виде). Пшеничную муку просейте, кефир возьмите любой жирности (но чтобы он не был слишком кислый), а яйца достаньте из холодильника. Потом вареную свеклу очистите, нарежьте на небольшие кусочки, выложите в рабочую камеру блендера, влейте слегка теплое молоко и пробейте до однородного состояния.
• 
  Потом влейте тонкой струйкой кефир.
• 
  Вбейте яйца и продолжите процесс взбивания на медленной скорости.
• 
  Теперь всыпьте подготовленную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
• 
  Свекольное тесто для блинчиков хорошо перемешайте и влейте растительное масло.
• 
  Сковородку смажьте перед началом выпечки маслом, нагрейте, налейте при помощи ковшика жидкое тесто и раскачивающими движениями распределите его по всему поду жарочной поверхности. Выпеченные блинчики сложите в стопку.
• 
  В завершение каждый свекольный блинчик смажьте сметаной, смешанной с мелко нарубленным свежим укропом и сверните в рулетики. При подаче каждый рулетик разрежьте наискосок на две части, выложите на тарелку и посыпьте зеленушкой.

В качестве начинки можно выбрать и сладкие ингредиенты, например, натертые яблоки со свеклой, творог со сметаной и курагой, в общем, по вкусу!

Напишите как у вас получились свекольные блинчики по моему рецепту? А если понравился этот рецепт поделитесь им в соцсетях со своими друзьями!