Палачинке — хорватские блинчики с начинкой

Палачинке — это хорватские блинчики, которые готовят и едят по всей Хорватии. В тесто для палачинке не добавляется растительное масло и сода, а подают такие блины всегда с начинкой.

• 
  Вначале подготовьте все ингредиенты для приготовления Палачинке. Яйца возьмите свежие, муку просейте через сито, а минеральную воду с газом и не слишком соленую.
• 
  В средней миске взбейте яйца и молоко до однородной массы. Влейте минеральную воду.
• 
  Всыпьте просеянную муку, соль и перемешайте венчиком, пока разобьются все комочки.
• 
  Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. По мере того как влажные ингредиенты впитывают муку, текстура теста становится более однородным.
• 
  После этого перемешайте тесто, пока оно не станет полностью однородным, чтобы из него уже можно выпекать блинчики.
• 
  Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте смесью растопленного сливочного масла с растительным.
• 
  Добавьте около 1/4 стакана жидкого теста в сковороду, наклоняя и вращая так, чтобы оно покрыло большую часть дна сковороды.
• 
  Жарьте примерно 2–3 минуты или пока блинчик не подрумянится до светло-коричневого цвета. Переверните и подрумяните вторую сторону.
• 
  Выложите блинчики-заготовки на тарелку.

Для подачи палачинке к столу можно приготовить разнообразные начинки, например, шоколадную пасту, джемы, взбитые сливки, протертый творог, карамелизированный лук, вареный шпинат с кедровыми орешками и др.

Напишите в комментариях, какие блины у вас получились по этому хорватскому рецепту и с какими начинками вы подаёте палачинке к столу?