Блинчики с творогом, сыром и с вишневым соусом

Если вы хотите порадовать своих домочадцев вкусным завтраком в выходные дни, то рецепт блинчиков с творогом и сыром станет отличным решением. Готовятся такие блинчики легко и просто, единственное, что в этом рецепте пресное тесто нужно выдержать в холодильнике, чтобы блинчики получились мягкими и вкусными. А еще для них используется начинка из творога и сливочного сыра. Подавать готовые блины лучше всего с ягодным соусом, например, вишневым.

• 
  Для приготовления блинчиков с творогом и сыром, вначале подготовьте все ингредиенты для теста, начинки и соуса. Для теста понадобится просеянная пшеничная мука, яйца, сливочное масло и молоко. А для начинки свежее или замороженные ягоды вишни. Последние перед применением следует разморозить.
• 
  В небольшой миске аккуратно взбейте слегка теплое молоко, яйца и растопленное сливочное масло.
• 
  Добавьте просеянную муку и соль к подготовленной молочной смеси.
• 
  Тесто хорошо перемешайте, пока не будет комочков. Накройте и поставьте в холодильник на два часа. За это время клейковина муки хорошо набухнет.
• 
  Слегка смажьте маслом сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте до средней температуры. Налейте 2 столовые ложки теста в центр сковороды, поднимая сковороду и наклоняя ее, чтобы тесто равномерно покрыло дно сковороды.
• 
  Готовьте, пока верх блина не станет готовым и сухим; затем переверните и пропеките еще 15-20 секунд. Снимите со сковороды остывать на решетку. Продолжайте выпекать оставшееся тесто.
• 
  Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку, чтобы они остыли. После остывания переложите блинчики вощеной бумагой, чтобы они не слиплись друг с другом.
• 
  Теперь приступите к приготовлению начинки. Поместите творог и сливочный сыр в блендер и пробейте до получения однородной массы.
• 
  Добавьте согласно рецептуре сахарный песок и ванилин, после чего попробуйте на вкус.
• 
  Продолжайте взбивать до однородной текстуры.
• 
  Далее намажьте каждый блин сливочно-сырной начинкой. Достаточно одной столовой ложки.
• 
  Сложите блинчик с противоположных сторон поверх начинки, формируя небольшой плотный рулет.
• 
  Смажьте форму для выпечки и положите блины швом вниз. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов на 10 минут. Накрывать блинчики не нужно.
• 
  В кастрюле на среднем огне довести до кипения вишню, добавьте 150 мл воды и сахар. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.
• 
  В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и оставшуюся воду (30 мл) до получения однородной массы без комочков.
• 
  Добавьте воду с кукурузным крахмалом в вишневый сироп и снова доведите до кипения. Варите, помешивая, еще 2 минуты до загустения.
• 
  Выложите фаршированные блинчики на тарелку (по 2 штуки на порцию), сверху залейте вишневым соусом и подавайте к столу.

В этом рецепте используется вишневый соус. но его можете заменить на другой сладкий соус по своему вкусу. Хорошо подойдет к блинчикам с творогом и сыром, как вишневый, так и ароматный клубничный соус.

Напишите, как вы готовите блинчики с творогом, что подаете к ним? Если мой рецепт вам понравился, тогда готовьте и наслаждайтесь вкусом! До новых встреч на сайте Нямбург!